Pie dePollo

Ingredientes:

Masa: (Rinde: 9 porciones)

2 tazas de harina

1 barra de mantequilla (125 grs. aprox)

1/4 de taza de agua fría

1 huevo para barnizar

Relleno: 

2/3 taza de cebolla picada

2/3 taza de chile pimiento picado

1 taza de apio picado

2 pechugas medianas

3 huevos duros

25 aceitunas deshuesadas y partidas a lo largo en cuatro

2 tazas de leche

1 sobre de crema de hongos

3 cucharadas de queso parmesano

Preparación Maza:

Se mezcla el harina con la mantequilla a temperatura ambiente, y si es necesario se le agrega un poco de agua.  Se amasa hasta que no se pega la masa en las manos.

Luego, utilizar aproximadamente 2/3 de masa y se amasa haciendo un círculo para cubrir el molde del pie, ya cubierto se pica con un tenedor y ser mete al horno previamente calentado a 350 grados, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se dore.

Preparación Relleno:

Se frite la cebolla, después se le agrega el chile pimiento, el apio, las aceitunas y por último las pechugas de pollo cortadas en pedazos.  Se agrega el sobre de la crema de hongos disuelta en las dos tazas de leche y se deja hervir, antes de apagar se le agrega el queso parmesano y se deja enfriar.

Se le agrega el relleno a la masa ya horneada, se agregan los huevos duros partidos por la mitad, con la yema hacia arriba, a manera que salga la mitad de un huevo en cada porción y se amasa la masa sobrante y se cubre el pie, se barniza con el huevo crudo, se le hace agujeros en medio para dejar salir el vapor.

Se hornea durante 15 minutos a 350 grados y listo.

Esto es todo.  Con lo que me sobró del relleno hice otro y le agregue granos de maíz y también salió rico...  El huevo también lo puedes picar y agregarlo picado.

Esta receta la compartió:  Xiomara Garavito

Gracias Xiomara por compartir tu receta, esta buenisima!!!